Näiden 12 hedelmän ja vihanneksen peseminen, jotka todennäköisimmin ovat torjunta-aineiden saastuttamia, vaatii hieman ylimääräistä vaivaa.

     Torjunta-aineetja muut kemikaalit ovat lähes kaikessa mitä syöt ruokakaupasta pöytään. Mutta olemme koonneet luettelon 12 hedelmästä, jotka todennäköisimmin sisältävät kemikaaleja, ja 15 hedelmästä, jotka sisältävät vähiten kemikaaleja.
Ostatpa tuoreimpia hedelmiä ja vihanneksia, shoppailet supermarketin luomuosastolla tai poimitko persikat käsin punnittain paikalliselta maatilalta, ne on pestävä ennen syömistä tai valmistamista.
E. colin, salmonellan ja listerian kaltaisten bakteerien, ristikontaminaation, muiden ihmisten käsien ja vihanneksiin torjunta- tai säilöntäaineiden muodossa jäävien kemikaalien vaaran vuoksi kaikki vihannekset tulee huuhdella pesualtaassa ennen kuin ne menevät suuhun. Kyllä, tämä sisältää luomuvihannekset, koska luomu ei tarkoita torjunta-ainevapaata; se tarkoittaa yksinkertaisesti vapaata myrkyllisistä torjunta-aineista, mikä on yleinen väärinkäsitys useimpien päivittäistavarakaupan ostajien keskuudessa.
Ennen kuin murehdit liikaa torjunta-ainejäämistä tuotteissasi, harkitse, että USDA:n Pesticide Data Program (PDF) totesi, että yli 99 prosentissa testatuista tuotteista oli jäämiä ympäristönsuojeluviraston asettamien turvallisuusstandardien mukaisilla tasoilla ja 27 prosentilla ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä ollenkaan.
Lyhyesti: Jotkut jäämät ovat kunnossa, kaikki ruoassa olevat kemikaalit eivät ole huonoja, eikä sinun tarvitse panikoida, jos unohdat pestä muutaman hedelmän ja vihanneksen. Esimerkiksi omenat päällystetään elintarvikekelpoisella vahalla korvaamaan sadonkorjuun jälkeisessä pesuprosessissa pois huuhtoutuva luonnollinen vaha. Torjunta-aineiden vähäisillä määrillä ei yleensä ole merkittävää vaikutusta terveyteen, mutta jos olet huolissasi mahdollisesta altistumisesta torjunta-aineille tai muille syömässäsi ruoassa oleville kemikaaleille, yksi turvallinen käytäntö, jonka voit tehdä, on pestä tuotteet ennen niiden syömistä.
Jotkut lajikkeet tuottavat todennäköisemmin itsepäisiä hiukkasia kuin toiset, ja auttaakseen erottamaan likaisimman tuotteen ei niin likaisesta, voittoa tavoittelematon Environmental Food Safety Working Group on julkaissut luettelon elintarvikkeista, jotka todennäköisimmin sisältävät torjunta-aineita. Lista, nimeltään "Dirty Dozen", on huijauslehti, jota varten hedelmät ja vihannekset tulee pestä säännöllisesti.
Ryhmä analysoi 47 510 näytettä 46 hedelmistä ja vihanneksista, jotka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ja Yhdysvaltain maatalousministeriö testasivat.
Organisaation uusin tutkimus on osoittanut, että mansikat sisältävät korkeimmat torjunta-ainejäämät. Kattavassa analyysissä suositun marjan havaittiin sisältävän enemmän kemikaaleja kuin mikään muu hedelmä tai vihannes.
Alta löydät 12 ruokaa, jotka todennäköisimmin sisältävät torjunta-aineita, ja 15 ruokaa, jotka ovat vähiten saastuneita.
Dirty Dozen on loistava osoitin, joka muistuttaa kuluttajia, mitkä hedelmät ja vihannekset on pestävä perusteellisesti. Jopa nopea huuhtelu vedellä tai pesuainesuihke voi auttaa.
Voit myös välttää monia mahdollisia riskejä ostamalla sertifioituja luomuhedelmiä ja -vihanneksia (kasvatettu ilman torjunta-aineita). Sen tietäminen, mitkä elintarvikkeet todennäköisemmin sisältävät torjunta-aineita, voi auttaa sinua päättämään, mihin luomuruokiin kannattaa käyttää ylimääräinen raha. Kuten opin analysoidessani luomu- ja ei-luomuruokien hintoja, ne eivät ole niin korkeita kuin luulisi.
Tuotteet, joissa on luonnollinen suojapinnoite, sisältävät vähemmän todennäköisesti haitallisia torjunta-aineita.
Clean 15 -näytteessä oli alhaisin torjunta-ainekontaminaatiotaso kaikista testatuista näytteistä, mutta se ei tarkoita, että ne olisivat täysin vapaita torjunta-ainekontaminaatiosta. Tämä ei tietenkään tarkoita, että kotiin tuomissasi hedelmissä ja vihanneksissa ei olisi bakteerikontaminaatiota. Tilastollisesti on turvallisempaa syödä pesemättömiä tuotteita Clean 15:stä kuin Dirty Dozenista, mutta on silti hyvä peukalosääntö pestä kaikki hedelmät ja vihannekset ennen syömistä.
EWG:n metodologia sisältää kuusi torjunta-ainekontaminaation mittaa. Analyysi keskittyi siihen, mitkä hedelmät ja vihannekset sisälsivät todennäköisimmin yhtä tai useampaa torjunta-ainetta, mutta ei mitattu kunkin torjunta-aineen pitoisuutta tietyssä tuotetuotteessa. Voit lukea lisää EWG:n Dirty Dozenista julkaistusta tutkimusraportista täältä.
Analysoiduista testinäytteistä EWG havaitsi, että 95 prosenttia "Dirty Dozen" -hedelmä- ja vihannesnäytteistä oli päällystetty mahdollisesti haitallisilla sienitautien torjunta-aineilla. Toisaalta lähes 65 prosentissa viidestätoista puhtaasta hedelmä- ja vihannesnäytteestä ei ollut havaittavia sienitautien torjunta-aineita.
Ympäristötyöryhmä löysi useita torjunta-aineita analysoidessaan testinäytteitä ja havaitsi, että neljä viidestä yleisimmästä torjunta-aineesta oli mahdollisesti vaarallisia.sienitautien torjunta-aineetVaikutusmekanismi: fludioksoniili, pyraklostrobiini, boskalidi ja pyrimetaniili.