Näiden 12 hedelmän ja vihanneksen peseminen, jotka todennäköisimmin ovat torjunta-aineiden saastuttamia, vaatii hieman ylimääräistä vaivaa.

Torjunta-aineet ja muut kemikaalit ovat lähes kaikessa, mitä syöt ruokakaupasta pöytään. Mutta olemme koonneet luettelon 12 hedelmästä, jotka todennäköisimmin sisältävät kemikaaleja, ja 15 hedelmästä, jotka sisältävät vähiten kemikaaleja.
Ostatpa tuoreimmat hedelmät ja vihannekset, shoppailet supermarketin luomuosastolla tai poimitko käsin kiloja persikoita paikalliselta maatilalta, ne on pestävä ennen syömistä tai valmistamista.
E. colin, salmonellan ja listerian kaltaisten bakteerien, ristikontaminaation, muiden ihmisten käsien ja vihanneksiin torjunta-aineiden tai säilöntäaineiden muodossa jäävien kemikaalien vaaran vuoksi kaikki vihannekset tulee huuhdella pesualtaassa ennen kuin ne pääsevät suuhusi. Kyllä, tämä sisältää luomuvihannekset, koska luomu ei tarkoita torjunta-ainevapaata; se tarkoittaa yksinkertaisesti vapaata myrkyllisistä torjunta-aineista, mikä on yleinen väärinkäsitys useimpien päivittäistavarakaupan ostajien keskuudessa.
Ennen kuin murehdit liikaa torjunta-ainejäämistä tuotteissasi, harkitse, että USDA:n Pesticide Data Program (PDF) totesi, että yli 99 prosentissa testatuista tuotteista oli jäämiä ympäristönsuojeluviraston asettamien turvallisuusstandardien mukaisilla tasoilla ja 27 prosentilla ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä ollenkaan.
Lyhyesti: Jotkut jäämät ovat kunnossa, kaikki ruoassa olevat kemikaalit eivät ole huonoja, eikä sinun tarvitse panikoida, jos unohdat pestä muutaman hedelmän ja vihanneksen. Esimerkiksi omenat päällystetään elintarvikekelpoisella vahalla korvaamaan sadonkorjuun jälkeisessä pesuprosessissa pois huuhtoutuva luonnollinen vaha. Torjunta-aineiden vähäisillä määrillä ei yleensä ole merkittävää vaikutusta terveyteen, mutta jos olet huolissasi mahdollisesta altistumisesta torjunta-aineille tai muille syömässäsi ruoassa oleville kemikaaleille, yksi turvallinen käytäntö, jonka voit tehdä, on pestä tuotteet ennen niiden syömistä.
Jotkut lajikkeet tuottavat todennäköisemmin itsepäisiä hiukkasia kuin toiset, ja auttaakseen erottamaan likaisimman tuotteen ei niin likaisesta, voittoa tavoittelematon Environmental Food Safety Working Group on julkaissut luettelon elintarvikkeista, jotka todennäköisimmin sisältävät torjunta-aineita. Lista, nimeltään "Dirty Dozen", on huijauslehti, jota varten hedelmät ja vihannekset tulee pestä säännöllisesti.
Ryhmä analysoi 47 510 näytettä 46 hedelmistä ja vihanneksista, jotka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ja Yhdysvaltain maatalousministeriö testasivat.
Organisaation uusin tutkimus on osoittanut, että mansikat sisältävät eniten torjunta-ainejäämiä. Tässä kattavassa analyysissä suosittu marja sisälsi enemmän kemikaaleja kuin mikään muu hedelmä tai vihannes.
Alta löydät 12 ruokaa, jotka todennäköisimmin sisältävät torjunta-aineita, ja 15 ruokaa, jotka ovat vähiten saastuneita.
Dirty Dozen on loistava osoitin, joka muistuttaa kuluttajia, mitkä hedelmät ja vihannekset on pestävä perusteellisesti. Jopa nopea huuhtelu vedellä tai pesuainesuihke voi auttaa.
Voit myös välttää monia mahdollisia riskejä ostamalla sertifioituja luomuhedelmiä ja -vihanneksia (kasvatettu ilman maatalouden torjunta-aineita). Kun tiedät, mitkä elintarvikkeet sisältävät todennäköisemmin torjunta-aineita, voit päättää, mihin käytät ylimääräistä rahaa luomutuotteisiin. Kuten opin luomu- ja ei-luomujen hintoja analysoiessani, ne eivät ole niin korkeita kuin luulisi.
Tuotteet, joissa on luonnollinen suojapinnoite, sisältävät vähemmän todennäköisesti haitallisia torjunta-aineita.
Clean 15 -näytteessä oli alhaisin torjunta-ainekontaminaatiotaso kaikista testatuista näytteistä, mutta se ei tarkoita, että ne olisivat täysin vapaita torjunta-ainekontaminaatiosta. Tämä ei tietenkään tarkoita, että kotiin tuomissasi hedelmissä ja vihanneksissa ei olisi bakteerikontaminaatiota. Tilastollisesti on turvallisempaa syödä pesemättömiä tuotteita Clean 15:stä kuin Dirty Dozenista, mutta on silti hyvä peukalosääntö pestä kaikki hedelmät ja vihannekset ennen syömistä.
EWG:n metodologia sisältää kuusi torjunta-ainekontaminaation mittaa. Analyysi keskittyy siihen, mitkä hedelmät ja vihannekset sisältävät todennäköisimmin yhtä tai useampaa torjunta-ainetta, mutta se ei mittaa yhdenkään torjunta-aineen määrää tietyssä tuotteessa. Voit lukea lisää EWG:n Dirty Dozen -tutkimuksesta täältä.
Analysoiduista testinäytteistä EWG havaitsi, että 95 prosenttia "Dirty Dozen" -kategorian hedelmä- ja vihannesnäytteistä oli päällystetty mahdollisesti haitallisilla sienitautien torjunta-aineilla. Toisaalta lähes 65 prosenttia näytteistä viidentoista puhtaan hedelmän ja vihanneksen kategoriassa ei sisältänyt havaittavia sienitautien torjunta-aineita.
Ympäristötyöryhmä löysi useita torjunta-aineita koenäytteitä analysoidessaan ja havaitsi, että viidestä yleisimmästä torjunta-aineesta neljä oli mahdollisesti vaarallisia sienitautien torjunta-aineita: fludioksoniili, pyraklostrobiini, boskalidi ja pyrimetaniili.